立鮨以重性食材的質素及相宜的價格，一直以來都係人氣手握壽司店，由開業到現在都大受歡迎。
 
立鮨每天訂購時令食材由日本豐洲市場直送到港，更會挑選時令或稀有的魚類，推出期間限定的料理。而壽司醋飯亦是一大賣點之一，除了採用每天新鮮精米的日本產米外，製作壽司飯的醋，亦是大廚以多年經驗以3種赤醋配搭的獨門秘方。壽司種類廣泛，由普遍的三文魚、三文魚子、海膽、拖羅，到生蠔、秋刀魚，到時令的鰤魚、鱈魚白子、喜之次及優質金目鯛等等均有提供，為食客帶來豐富的選擇，頂級享受及驚喜！
黃埔店仲會加設多款御料理、精選和食，包括炸物、鍋物，迎合一家大細不同需要。